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Receta de Sopa de cebolla y cerveza

  • Thumb pumpkin soup 508772 640
Medio
5 raciones
90 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
894.0kcal
Carbohidratos
31.0g
Proteinas
40.5g
Grasas
67.1g
Azucares
4.8g

Ingredientes

Cuello de pollo
300g
Agua
1000 ml 1000g
Cebolla
1 unidad media 110g
Zanahorias
1 unidad pequeña 50g
Ajo
2 diente 6g
Tomillo fresco
3.0 cucharadita 2.4g
Laurel
1 cucharada, desmenuzado 1.8g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Apio
50g
Muslo de pollo
100g
Limón
1 unidad 58g
Pan de molde integral
4 rebanada 128g
Pimienta blanca
1 cucharadita, picada 2.4g
Sal
1 pizca 0.4g
Semillas de comino
1 cucharadita llena 2.1g
Cerveza
150 ml 150g
Bacon de cerdo
100g
Queso tilsit
300g
Queso cheddar
2 taza rallado 226g
Harina de trigo
50g
Chile en polvo
1 cucharadita 2.7g
Ajo
1 diente 3g
Chalotas
6 cucharada picada 60g
Cebolla
1 unidad media 110g
Mantequilla sin sal
100g

Pasos de receta

  1. Corta la cebolla, las chalotas y el bacon en trozos pequeños. Machaca el ajo. Corta las rebanadas de pan en cubos. Reserva.
  2. Prepara un caldo de Pollo:
  3. Limpia muy bien el pollo, retirando la grasa que pueda tener.
  4. Corta el limón a la mitad y frótalo sobre el pollo. Seguidamente, enjuaga las piezas de pollo y córtalas si es necesario.
  5. Lava y quita la cáscara de las verduras (cebolla, zanahoria, apio). Luego, pícalas en trozos medianos.
  6. En una olla grande, agrega el agua con el resto de los ingredientes. Asegúrate de que el agua cubra todos los ingredientes.
  7. Deja cocinar el caldo por una hora a fuego bajo. Pasado el tiempo, revisa que las verduras y el pollo ya estén bien cocidas.
  8. Probablemente, el líquido se haya reducido. Puedes agregar más agua (1 taza) dejar cocinar 5 minutos y luego retirar del fuego.
  9. Cuela el caldo. Reserva.
  10. En la olla para la preparación, derrite la mitad de la mantequilla y agrega el bacon. Saltéalo hasta que esté dorado.
  11. Seguidamente, agrega las chalotas, la cebolla, el ajo y el chile en polvo y continúa salteando unos 3 minutos, hasta que los ingredientes estén brillantes.
  12. Agrega la harina de modo que se forme una roux. Combina de manera uniforme y constante.
  13. Luego, agrega la cerveza y el caldo de pollo y remueve bien. Sazona con la sal y la pimienta y añade además las semillas de comino.
  14. Baja el fuego a medio y deja cocinar por espacio de 30 minutos hasta que el líquido se reduzca.
  15. Retira del fuego y mezcla ambos quesos (rallados).
  16. Tuesta los cubos de pan y colócalos sobre la sopa al momento de servir.

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