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Receta de Albondigas de tofu al curry

  • Thumb chicken 1342068  340
Facil
3 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
321.3kcal
Carbohidratos
27.6g
Proteinas
11.7g
Grasas
19.2g
Azucares
2.3g

Ingredientes

Pan rallado
0.5 taza 54g
Harina de arroz
0.3 taza 39.5g
Curry en polvo
0.3 cucharadita 0.5g
Cúrcuma
0.3 cucharadita 0.8g
jengibre en polvo
0.3 cucharadita 0.5g
Semillas de comino
0.3 cucharadita llena 0.5g
Sal
0.3 cucharadita 1.5g
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharada (44.5ml)40.5g
Berenjena
0.3 taza, cubos 20.5g
Calabacín
1 unidad pequeña 118g
Tofú duro
150g

Pasos de receta

  1. En una sartén vamos a sofreír el calabacín, la berenjena y el tofu picado fino con una cucharada de aceite de oliva hasta que dore. Una vez dorado lo pasamos a un vaso de batir y batimos hasta hacer una masa homogénea, añadimos sal, comino, ras al hanout, jengibre, cúrcuma, curry..y batimos...
  2. Una vez realizada la mezcla pasamos a un plato, añadimos la harina de arroz y mezclamos, vamos haciendo bolitas, las pasamos por pan rallado con ajo y perejil y freímos en el mínimo aceite (dos cucharadas) posible dando vueltas para que vayan tomando color. Una vez doradas escurrimos en papel absorbente el exceso de aceite y listas para servir.

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