Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Alcachofas en salsa de almejas y camarones

  • Thumb kitchen 1023299 1280
Medio
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
237.0kcal
Carbohidratos
23.5g
Proteinas
19.4g
Grasas
8.3g
Azucares
2.8g

Ingredientes

Alcachofas frescas
8 unidad mediana 1024g
Almeja
150g
Camarón
150g
Caldo de pescado
2 taza (473.8ml)488g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Perejil, fresco
6.0 cucharada 22.8g
Ajo
6 diente 18g
Zumo de limón
20 ml 20.6g
Harina de trigo
30g
Sal
2 cucharadita 12g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g

Pasos de receta

  1. Corta el perejil, el ajo y la cebolla en trozos muy finos. Reserva.
  2. Lava y desconcha los camarones. Remoja las almejas en agua con sal. Reserva.
  3. Hierve las alcachofas por 15 minutos en una olla con agua, zumo de limón y la mitad del perejil, del ajo y de la sal. Cuida que no se rompan.
  4. Licua el caldo de pescado con la harina.
  5. En una sartén, agrega aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el perejil, los camarones y las almejas a fuego bajo.
  6. Cuando la cebolla se cristalice, agrega la mitad del caldo de pescado y la sal y remueve constantemente para que las almejas se abran poco a poco. Deja hervir por 10 minutos.
  7. Pasado el tiempo, verifica que se hayan abierto todas las almejas. Desecha las que no se abran. Agrega más caldo de pescado si la salsa se ha secado.
  8. Incorpora las alcachofas a la salsa y déjalas hervir por 5-10 minutos más. De nuevo, remueve con cuidado para que las alcachofas no se rompan. Sigue agregando caldo de pescado en caso de que se seque la salsa.
  9. Pasado el tiempo, retira del fuego y sirve.

Otras recetas que pueden interesarte

Thumb colorful 921902  180

Pescado al horno con vegetales

75m.
CAL 568.4kcal
H 47.8g
PRO 63.7g
GRA 10.3g
AZU 6.5g
Thumb cream cheese terrine 592639  340

Pastel salado de pan de molde al horno

50m.
CAL 318.8kcal
H 19.6g
PRO 13.6g
GRA 20.6g
AZU 3.5g
Thumb descarga

Lomo saltado peruano

30m.
CAL 384.7kcal
H 11.3g
PRO 31.0g
GRA 23.8g
AZU 6.3g
Thumb paella 640880  180

Paella marinera

45m.
CAL 793.0kcal
H 105.9g
PRO 63.1g
GRA 14.3g
AZU 5.0g
Thumb acquacotta soup  cropped

Agua Cotta

45m.
CAL 430.4kcal
H 44.3g
PRO 18.1g
GRA 20.6g
AZU 9.7g
Thumb strudel 435819 960 720

Helado de dulce de leche y queso

5m.
CAL 297kcal
H 38.4g
PRO 10.2g
GRA 11.4g
AZU 33.3g
Thumb tacos de pescado con mango

Tacos de pescado con mango y aguacate

30m.
CAL 663.6kcal
H 28.2g
PRO 61.3g
GRA 34.1g
AZU 16.5g
Thumb 16317513816 c929bf9f03 m

Pollo con coco empanizado

75m.
CAL 472.9kcal
H 32.8g
PRO 43.9g
GRA 17.7g
AZU 6.4g