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Receta de Empanadas de pollo

  • Thumb empanadas de pollo
Medio
6 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
907.5kcal
Carbohidratos
69.5g
Proteinas
44.0g
Grasas
52.3g
Azucares
5.1g

Ingredientes

Pollo entero
1500g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Pimientos verdes, crudos
1 unidad pequeña 74g
Zanahorias
2 unidad media 122g
Tomates maduros
500g
Pimentón
2 cucharada 13.6g
Orégano seco
2 cucharada, picado 3.6g
Sal
3 cucharada 54g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Harina de trigo integral
500g
Sal
10g
Agua
250 ml 250g
Manteca de vaca
100g
Leche entera
50 ml 51.5g
Aceite de girasol
30 ml 27.6g

Pasos de receta

  1. Hacer una corona con la harina y en el centro colocar la manteca pomada, la sal y la leche. Mezclar hasta integrar los ingredientes, de a poco incorporar el agua hasta que la masa esté unida. Amasar durante 8 minutos y reservar en la nevera unos 30 minutos.
  2. Cortar el pollo en dos y hervir durante 40 minutos. Hacer un corte la parte inferior del tomate y cocinar hasta que rompa hervor, retirar y cortar la cocción. Cortar las zanahorias y el pimiento en julianas y la cebolla en pluma. Saltear los vegetales en un sartén, agregarle el pimentón y el orégano, salpimentar. Incorporar los tomates cortados en cubos y cocinar durante 15 minutos más.
  3. Una vez cocido el pollo dejar que enfríe, después separarlo del hueso con un tenedor. Mezclar con los vegetales. Reservar.
  4. Estirar la masa en una mesada previamente espolvoreada con harina. Formar círculos de 12 cm de diámetro y reservarlos en la nevera.
  5. Rellenar las tapas de empanadas y colocarlas en una placa untada con aceite. Pintar las tapas con un huevo batido y llevar a horno pre calentado a 190º/200º por un tiempo de 12/15 minutos.

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