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Receta de Palmeritas caseras

  • Thumb appetizer 20414  180
Dificil
12 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
664.7kcal
Carbohidratos
107.0g
Proteinas
4.4g
Grasas
25.5g
Azucares
75.0g

Ingredientes

Harina de trigo
500g
Sal
1 cucharada 18g
Margarina sin sal
375g
Agua
275 ml 275g
Azúcar
900g

Pasos de receta

  1. Lo primero que debemos hacer para comenzar a preparar nuestras palmeritas caseras es hacer una corona de harina y en el centro poner la sal y el agua amasando hasta conseguir una mezcla suave y lisa que debemos dejar reposar por 30 minutos.
  2. Transcurrida la media hora, debemos estirar la masa y darle una vuelta doble (doblar por la mitad y esa mitad por la mitad nuevamente). El resultado debe permanecer en reposo por 20 o 30 minutos aproximadamente.
  3. Luego de esto, debemos dar 2 vueltas dobles más, dejando reposar entre vuelta y vuelta y luego por otros 30 minutos.Cuando trascurra el tiempo de reposo, debemos estirar la masa de un grosor de 4 mm, espolvorear la mesa de trabajo con azúcar y poner nuestra masa sobre ella pasando un rodillo por encima para conseguir que el azúcar se adhiera.
  4. Ahora nos toca comenzar a doblar el hojaldre desde ambos lados hacia el centro tratando de dar 3 vueltas por lado. Cuando esto esté listo, debemos espolvorear con un poco más de azúcar y volver a pasar el rodillo.
  5. Finalmente debemos cortar la tira de 1 cm de espesor, cocinar en el horno medio y cuando estén listas por un lado dar vuelta.

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