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Receta de Ensalada templada de rape

  • Thumb image 2016 05 23  5
Facil
5 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
219.3kcal
Carbohidratos
4.9g
Proteinas
15.7g
Grasas
15.2g
Azucares
3.0g

Ingredientes

Rape
500g
Zanahorias
2 unidad media 122g
Berros
140g
Remolacha cocida
120g
Eneldo
1 cucharadita 1g
Vinagre, de vino
2 cucharada (29.5ml)29.8g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Aceite de oliva virgen extra
5 cucharada (74.2ml)67.5g

Pasos de receta

  1. Lavar, limpiar los berros y colocarlos en una fuente.
  2. Lavar, pelar y cortar en juliana las zanahorias. Saltear en una sartén con el aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
  3. Limpiar el rape y cortar en dados.
  4. Saltear el rape junto con las zanahorias. Salpimentar y colocar sobre los berros.
  5. Trocear la remolacha en cuadraditos o tiras y añadir a la fuente.
  6. En el aceite restante de la sartén, cuando aún esté caliente, agregar el vinagre, mezclar con unas varillas y verter sobre la ensalada.
  7. Espolvorear el eneldo por encima.
  8. Servir templada.

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