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Receta de Salmorejo cordobés

  • Thumb salmorejo
Facil
3 raciones
13 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
730.9kcal
Carbohidratos
45.3g
Proteinas
10.7g
Grasas
58.7g
Azucares
8.2g

Ingredientes

Huevo cocido
1 grande 50g
Jamón serrano
20g
Sal (3%)
1 pizca 0.4g
Aceite de oliva virgen extra
160 ml 145.6g
Tomates maduros
1000g
Pan de trigo
200g
Ajo
1 diente 3g

Pasos de receta

  1. Lavamos primero los tomates, los troceamos y trituramos en la batidora.
  2. Colamos todo lo triturado en un chino, para que todas las pieles queden fuera.
  3. Agregamos de nuevo todo en la batidora y añadimos dentro el pan para remojarlo con el tomate. Lo reservamos unos 10 minutos.
  4. Al ajo le quitamos el corazón, y lo añadimos también dentro de la batidora junto con el aceite, y el vino.
  5. Echamos sal al gusto.
  6. Troceamos el jamón a cachitos.
  7. Troceamos el huevo duro.
  8. Y una vez ya todo preparado, lo emplatamos y agregamos a todo el huevo y el jamón. Listo.

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