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Receta de Puré de Habas Frescas
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
844.4kcal
Carbohidratos
122.9g
Proteinas
51.9g
Grasas
18.5g
Azucares
12.4g
Pasos de receta
- Caldo de Pollo:
- Limpia muy bien el pollo, retirando la grasa que pueda tener.
- Corta el limón a la mitad y frótalo sobre el pollo. Seguidamente, enjuaga las piezas de pollo y córtalas si es necesario.
- Lava y quita la cáscara de las verduras (cebolla, zanahoria, apio). Luego, pícalas en trozos medianos.
- En una olla grande, agrega el agua con el resto de los ingredientes. Asegúrate de que el agua cubra todos los ingredientes.
- Deja cocinar el caldo por una hora a fuego bajo. Pasado el tiempo, revisa que las verduras y el pollo ya estén bien cocidas.
- Probablemente, el líquido se haya reducido. Puedes agregar más agua (1 taza) dejar cocinar 5 minutos y luego retirar del fuego.
- Cuela el caldo. Utiliza las verduras y el pollo para preparar algún otro platillo (¡No los deseches!)
- Deja enfriar el caldo hasta que esté a temperatura ambiente.
- Lava las patatas, retira las cáscaras y córtalas en trozos medianos.
- Desgrana las habas. Una vez desgranadas, cúbrelas con agua y colócalas en el fuego hasta que comiencen a hervir. Una vez que comiencen a hervir, retíralas del fuego y escúrrelas.
- Coloca las habas en una olla y esta vez cúbrelas con el caldo de pollo. Agrega la sal y la pimienta y las patatas cortadas en trozos. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade el aceite de oliva y tritura los ingredientes hasta hacer un puré espeso.
- Sirve caliente y adorna con hojas de albahaca.
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