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Receta de Sopa de tomate y estragón

  • Medium soup 257522 1280  1
Facil
6 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
162.5kcal
Carbohidratos
13.0g
Proteinas
2.6g
Grasas
10.8g
Azucares
6.6g

Ingredientes

Tomates maduros
10 unidad media 1230g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Apio
150g
Estragón
3.0 cucharadita, picado 4.8g
Orégano seco
0.5 cucharada, picado 0.9g
Laurel
1 cucharadita, desmenuzado 0.6g
Mantequilla con sal
75g
Caldo de ternera seco
1 cubito 6.7g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Vino tinto
100 ml 99g

Pasos de receta

  1. Diluir la pastilla de caldo en 1 litro de agua hirviendo. Reservar.
  2. Lavar y picar la cebolla y el apio. Escaldar los tomates y trocearlos.
  3. En una olla derretir la mantequilla, rehogar la cebolla, añadir el apio, los tomates y las hierbas. Salpimentar.
  4. Cubrir con el caldo y dejar cocer durante 30 minutos.
  5. Pasar por el pasapurés. Agregar el vino y dar un hervor. Probar y rectificar el punto de sal.
  6. Colocar algunas hojas de estragón por encima.
  7. Servir fría o caliente.