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Receta de Patatas con queso fundido

  • Thumb 271902t
Facil
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
517.2kcal
Carbohidratos
31.0g
Proteinas
21.1g
Grasas
34.7g
Azucares
3.2g

Ingredientes

Patatas blancas
1000g
Queso cheddar
80g
Queso gouda
80g
Queso edam
80g
Tomillo fresco
1 cucharadita 0.8g
Pimienta negra
0.5 cucharadita, picada 1.2g
Panceta de cerdo fresca
100g
Laurel
1 cucharadita, desmenuzado 0.6g
Agua
25 ml 25g
Aceite de girasol (30%)
100 ml 92g

Pasos de receta

  1. Lo primero lavar las patatas, las pincharemos con un cuchillo y ponemos en una fuente de cristal que sea apta para microondas y que cubra las patatas
  2. En un vaso pondremos el agua y la cucharada de aceite. En el mortero pondremos la pimienta, la sal, el laurel y el tomillo lo majaremos todo, una vez esté listo lo añadiremos al vaso con el agua y el aceite, lo mezclaremos todo y lo pondremos en la fuente y con las manos envolveremos bien las patatas con el aliño, una vez terminado cogemos papel film y taparemos la fuente para que no pierda el vapor al ponerla en el microondas durante 15 minutos.
  3. Una vez pase el tiempo las sacaremos, quitaremos el plástico film y las dejaremos enfriar durante 30 minutos. Ponemos la freidora a calentar a una temperatura de 180º. Cuando estén ya frías las pelaremos, las cortaremos en trozos como se muestra en la foto y las freiremos en dos o tres tandas para que no se rompan ni se peguen unas a otras y cojan el dorado por parejo, en estas patatas no pondremos papel de cocina debajo de ellas.
  4. Mientras se fríen cortaremos todos los quesos en tiras y pondremos en una plancha o sartén las lonchas de panceta para que se doren bien, una vez estén listas las apartaremos y las cortaremos con unas tijeras en cuadrados medianos, reservamos.
  5. Cogemos nuestra bandeja de patatas ya fritas y le esparciremos por encima la panceta, seguidamente nuestras tiras de quesos mezcladas y las meteremos en el gratinador del horno hasta que el queso funda.

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