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Receta de Carne estofada

  • Thumb carneestofada
Medio
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
410.1kcal
Carbohidratos
24.2g
Proteinas
21.3g
Grasas
16.3g
Azucares
8.7g

Ingredientes

Chuletón de buey
500g
Zanahorias
300g
Cebolla
3 unidad media 330g
Pimientos verdes, crudos
2 unidad media 238g
Tomates maduros
3g
Pimienta blanca
1 cucharadita, picada 2.4g
Sal
1 cucharadita 6g
Perejil, fresco
1 cucharada 3.8g
Vino blanco
500 ml 495g
Ajo
1 diente 3g
Laurel
20g
Romero
1 cucharada 3.3g
Pimienta negra
1 cucharadita, picada 2.3g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadita (9.9ml)9g

Pasos de receta

  1. Cortamos la carne de buey en tacos y los salpimentamos.
  2. Lavamos y troceamos la cebolla, las zanahorias y los pimientos.
  3. Ponemos a calentar una cazuela de barro con un poco de aceite y añadimos el ajo y las verduras.
  4. Cuando las verduras estén tiernas, rallamos los tomates y lo agregamos removiendo bien para que se haga un sofrito.
  5. Añadimos los tacos de carne y el vino para que reduzca, añadimos la pimienta blanca en granos, el laurel, el romero y el perejil.
  6. La carne estofada debe estar al fuego durante unos 60 minutos, por lo que verteremos agua para que no se quede sin caldo.
  7. Cuando la carne de buey esté blanda, servimos en una fuente o en una cazuela pequeña con el caldo y las verduras.

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