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Receta de Pato confitado al vino

  • Thumb pato confitado al vino
Facil
4 raciones
165 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1612.6kcal
Carbohidratos
7.5g
Proteinas
27.6g
Grasas
157.8g
Azucares
2.6g

Ingredientes

Pato con piel
4 unidad 1148g
Nabos
1 unidad pequeña 61g
Grasa de pato
50g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Ajo
3 diente 9g
Laurel
2 cucharada, desmenuzado 3.6g
Bacon de cerdo
100g
Vino tinto
300 ml 297g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Aceite de oliva virgen extra
1 taza (237.4ml)216g

Pasos de receta

  1. Pelamos y picamos finamente las cebollas. Cortamos el bacon en tiras. Pelamos las cebollitas francesas y cortamos los nabos en rodajas.
  2. Fundimos la grasa de pato en una cazuela y freímos los muslos.
  3. Añadimos en la cazuela la cebolla, el bacon, los dientes de ajo y las hojas de laurel.
  4. Durante diez minutos cocemos a fuego lento y vertiremos el vino tinto, sazonándolo con sal y pimienta.
  5. Continuaremos la cocción a fuego muy suave, durante una hora más.
  6. Pasada la hora, agregaremos los nabos y las cebollitas francesas.
  7. Esperamos a que se cueza todo otra hora más.
  8. Una vez todo esté listo, ya podemos servir.

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