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Receta de Setas (hongos/champiñones) rellenas

  • Thumb mushroom 1343144  180
Facil
6 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
276.7kcal
Carbohidratos
8.7g
Proteinas
11.6g
Grasas
22.9g
Azucares
5.2g

Ingredientes

Panceta de cerdo fresca
250g
Setas portobello
1000g
Ajo
3 diente 9g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Queso feta
100g
Perejil, fresco
100g

Pasos de receta

  1. Iniciamos la elaboración de esta receta encendiendo el horno a 180ºC, así se irá precalentando y estará listo una vez tengamos los champiñones rellenos y listos para hornearlos.
  2. A continuación vamos a limpiar bien los champiñones, ya que suelen traer tierra y suciedad al comprarlos frescos. Intenta que sean champiñones más bien grandes, de forma que se pueden rellenar bien.
  3. Una vez los hayamos limpiado bien bajo el grifo, separamos los tallos de los sombreros, lo que se hace de forma sencilla con las manos. De los tallos aprovechamos la parte de arriba, y desechamos la mitad inferior, la parte terrosa. Las mitades que reservamos las vamos a picar en trozos pequeños, junto a la panceta, y luego los vamos a saltear en una sartén con aceite de oliva virgen, hasta que queden bien dorados.
  4. Después vamos a salpimentar los sombreros antes de rellenarlos, y comenzaremos a preparar el relleno de los mismos. Pelamos los ajos y los echamos en un vaso para batidora. Agregamos también una buena cantidad de perejil, previamente lavado y sin los tallos, y un chorreón de aceite de oliva virgen, y batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Mezclamos entonces la panceta y los champiñones saltados con la crema que hemos batido antes.
  5. Colocamos los sombreros de los champiñones con el hueco hacia arriba, y con la ayuda de una cucharita vamos a ir echando el relleno sobre los mismos, rellenándolos bien hasta arriba. Encima de cada uno echamos un poco de queso feta, y metemos la bandeja en el horno durante unos 15-20 minutos, hasta que se funda el queso y los champiñones queden bien blandos. No dejes que se enfríen a la hora de servirlos para comerlos solos o como guarnición de otros platos.

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