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Receta de Passata de Tomate y Anchoas

  • Medium tomato soup 482403 640
Facil
8 raciones
3000 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
117.4kcal
Carbohidratos
9.4g
Proteinas
3.9g
Grasas
7.9g
Azucares
6.4g

Ingredientes

Azúcar
3 cucharadita 12.6g
Sal
1 cucharadita 6g
Orégano seco
2 cucharada, picado 3.6g
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharada (59.3ml)54g
Anchoa en lata
15 unidad 60g
Ajo
4 diente 12g
Tomates maduros
1600g

Pasos de receta

  1. Cortar la piel de los tomates y escaldarlos 3 minutos. Dejarlos enfriar. Retirar la cáscara y las semillas y triturar. Reservar.
  2. Picar los ajos muy finos y sofreírlos a fuego lento en el aceite de oliva.
  3. Cuando los ajos hayan tomado color, agregar las anchoas, que se irán deshaciendo poco a poco, hasta quedar disueltas.
  4. Añadir el orégano y combinar bien.
  5. Seguidamente, agregar el tomate triturado y el azúcar. Cocinar a fuego lento durante 4 horas aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
  6. Pasado el tiempo, rectificar la sal si es necesario. La salsa quedará reducida a la mitad de su volumen y quedará más densa.