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Receta de Pan de molde integral sencillo

  • Thumb appetite 1239259  340
Medio
8 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
235.0kcal
Carbohidratos
46.7g
Proteinas
8.3g
Grasas
3.4g
Azucares
4.8g

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
15 ml 13.7g
Leche entera
55 ml 56.7g
Agua
300 ml 300g
Melaza
15.0 ml 21.3g
Miel
15 ml 21.5g
Harina de trigo integral
465g
Sal
1.5 cucharadita 9g
Levadura seca de panadería
7g

Pasos de receta

  1. Colocar las harinas en un recipiente amplio y mezclar bien con la levadura y la sal. Combinar en un cuenco el agua y la leche tibias con el aceite de oliva, la melaza y la miel. Añadir a las harinas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos.
  2. Amasar unos minutos con las manos o usando una máquina amasadora. La masa debe ser húmeda pero no excesivamente pegajosa. Trabajarla hasta que quede suave y elástica al tacto. Formar una bola, colocar en un recipiente engrasado, tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño. Dependiendo de la temperatura, tardará entre una y dos horas.
  3. Deshinchar ligeramente, formar un cilindro y colocar en un molde rectangular de unos 22 cm de largo. Tapar y dejar levar de nuevo hasta que casi doble su tamaño. Mientras tanto, precalentar el horno a 200ºC.
  4. Hornear durante unos 35 minutos, hasta que se haya dorado bien y al golpear la base suene hueco. Pincelar con aceite o mantequilla derretida cuando todavía esté caliente para conseguir una textura más tierna. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

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