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Receta de Croquetas de arroz.

  • Thumb 20150709 192123
Facil
4 raciones
40 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
696.5kcal
Carbohidratos
99.9g
Proteinas
17.3g
Grasas
23.9g
Azucares
0.2g

Ingredientes

Arroz grano corto
500g
Agua
1200 ml 1200g
Yema de huevo
3 grande 51g
Queso cheddar
100g
Mantequilla sin sal
30g
Azafrán
1 cucharadita 0.7g
Sal
1 cucharadita 6g
Aceite de oliva virgen extra (20%)
100 ml 91g
Huevo
1 unidad pequeña 38g

Pasos de receta

  1. Calentar el agua con la sal en una cazuela. Al comenzar a hervir colocamos el arroz y cocer a fuego medio has que el agua se evapore.
  2. Calentar dos cucharadas de agua y añadir el azafrán. Reservar hasta enfriar y entonces Añardimos las yemas y remover hasta integrar.
  3. Rallar el queso y derretir la mantequilla.
  4. Añadimos al arroz la mezcla de yemas y azafrán. Remover hasta que el arroz este completamente impregnado de la mezcla.
  5. Agregar mantequilla derretida y el queso rallado. Revolvemos y pasamos la mezcla a una bandeja limpia donde se pueda extender. Enfriar.
  6. Hacer pelotitas con la mezcla del arroz y reservar.
  7. Calentar aceite en un recipiente profundo y pequeño.
  8. Batir un huevo. Colocar pan molido en un recipiente.
  9. Pasar cada pelotita por el huevo y después por el pan molido y freír las pelotitas en el aceite.
  10. Escurrir el aceite en un colador cubierto por servilletas de papel.
  11. ¡Listo! Puedes acompañar tus croquetas con salsa para pasta o alguna rica ensalada. ¡Que lo disfrutes!

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