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Receta de Patatas con mojo picón

  • Medium 1
Facil
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
566.7kcal
Carbohidratos
67.6g
Proteinas
16.0g
Grasas
31.8g
Azucares
4.0g

Ingredientes

Patatas blancas
12 unidad pequeña 1104g
Sal
350g
Ajo
1 diente 3g
Pimentón
1 cucharada 6.8g
Guindilla (pimienta cayena)
1 cucharadita 1.8g
Aceite de oliva virgen extra
5 cucharada (74.2ml)67.5g
Vinagre, de vino
2 cucharada (29.5ml)29.8g
Pan de trigo
4 rebanada sin corteza 48.8g
Semillas de comino
250g

Pasos de receta

  1. Se ponen las patatas bien limpias y sin pelar en una olla con sal, preferiblemente gorda, cubiertas de agua, y se dejan que cuezan durante unos cuarenta minutos.
  2. Cuando estén tiernas, se escurren de agua y se vuelven a poner al fuego hasta que estén bien secas, removiéndolas de vez en cuando.
  3. Para preparar el mojo picón se maja el ajo con sal, los cominos, el pimentón y la cayena o guindilla, en el mortero.
  4. A esta mezcla se agrega la miga de pan remojada en agua, el vinagre y el aceite y se mezcla todo bien. Se añade un poco de agua y se vuelve a mezclar.
  5. Se sirven las patatas bañadas con un poco de mojo picón.