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Receta de Tostadas con aguacate y huevos revueltos

  • Medium avocado 1821778 1280
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
371.2kcal
Carbohidratos
25.7g
Proteinas
7.3g
Grasas
27.3g
Azucares
3.7g

Ingredientes

Pan de molde blanco
4 rebanada gruesa 120g
Aguacate
2 taza, puré 460g
Huevo
3 grande 150g
Cebolla
1 unidad media 110g
Apio
20g
Cilantro hojas frescas
20g
Sal
1 cucharadita 6g
Guindilla (pimienta cayena)
1 cucharadita 1.8g
Aceite de canola
3 cucharada (44.2ml)42g
Rábanos
30g

Pasos de receta

  1. Sazona el puré de aguacate con un poco de sal. Reserva.
  2. Corta la cebolla y el apio en aros finos. Reserva.
  3. En un envase, agrega los huevos enteros y un poco de sal y pimienta. Mezcla bien con la ayuda de un batidor.
  4. En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite. Sofríe las cebollas y el apio hasta que la cebolla se cristalice. Remueve constantemente.
  5. Cuando la cebolla y el apio estén listos, agrega la mezcla de huevo en la sartén, removiendo constantemente para que no se pegue y para que se formen unos huevos revueltos.
  6. En cuanto el huevo se vea blanco y cocido, retira la cocción del fuego.
  7. Para servir, coloca las rebanadas de pan ya tostado y úntalas con el puré de aguacate. Coloca encima un poco de huevos revueltos y adorna con rebanadas de rábano y hojas de cilantro.