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Receta de Crema de alcachofas para untar

  • Medium food 1179399 6401
Facil
8 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
99.5kcal
Carbohidratos
6.5g
Proteinas
3.6g
Grasas
6.8g
Azucares
1.0g

Ingredientes

Pan rallado
50g
Zumo de limón
40 ml 41.2g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 cucharadita 6g
Ajo
1 diente 3g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Cebollino fresco
50g
Queso fresco
100g
Alcachofas cocidas
160g

Pasos de receta

  1. Limpia bien las alcachofas: retira las hojas duras, las puntas y la pelusilla del corazón.
  2. Hierve las alcachofas en agua con el zumo de limón por 25 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Corta el cebollino en trozos finos y machaca el ajo.
  4. Coloca en la licuadora las alcachofas con el queso, las 3/4 partes del cebollino picado, el aceite, el ajo, el pan rallado, la sal y la pimienta.
  5. Licua todos los ingredientes hasta que se obtenga una pasta cremosa y sin grumos. Si la textura es muy densa, puedes suavizarla añadiendo agua de la cocción de las alcachofas.
  6. Coloca la preparación en una terrina o recipiente y espolvorea el resto del cebollino picado por encima. Refrigera por dos horas aproximadamente antes de servir.