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Receta de Galletas florentinas

  • Thumb florentinas
Facil
8 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
201.3kcal
Carbohidratos
13.6g
Proteinas
2.9g
Grasas
15.5g
Azucares
6.2g

Ingredientes

Agua
(50ml)50g
Azúcar
40g
Mantequilla con sal
75g
Harina de trigo
30g
Pasas
30g
Cerezas en almibar
50g
Almendras crudas
50g
Zumo de limón
5 ml 5.2g
Chocolate para fundir
100g

Pasos de receta

  1. Disolver el azúcar en el agua y colocar a fuego lento hasta que llegue a hervir y se forme un almíbar no muy espeso.
  2. Sin bajar del fuego, agregar la mantequilla junto al almíbar hasta que esta se haya derritido. Retire la mezcla del fuego.
  3. Cernir la harina e incorporarla a la mezcla de almíbar y mantequilla junto con las pasas, las cerezas picadas, las almendras fileteadas y el zumo de limón.
  4. Dejar enfriar la mezcla ligeramente. Preparar algunas bandejas para hornear con papel encerado o papel de aluminio.
  5. Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, verterla por cucharadas separadas sobre las bandejas, dejando suficiente espacio para que las galletas se esponjen.
  6. Hornear las galletas a 190ºC por 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Al sacarlas del horno, déjelas reposar en la bandeja por 5 minutos y luego retírelas con la ayuda de una espátula. Déjelas enfriar.
  7. Derrita el chocolate en baño de maría y con mcho cuidado pose las galletas en el chocolate ya derretido, de modo que se cubran totalmente por debajo.

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