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Receta de Nibuta o chashu (Cerdo cocido japones)

  • Thumb pig 685280 960 720
Facil
4 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
392.7kcal
Carbohidratos
17.0g
Proteinas
24.5g
Grasas
17.4g
Azucares
12.6g

Ingredientes

Lomo de cerdo
450g
Cebolleta, cebolla primavera, calçots
100g
Raíz de jengibre fresca
2 cucharadita 4g
Sake, vino de arroz
250 ml 245g
Salsa de soja (Shoyu)
125 ml 105g
Azúcar
0.3 taza 50g
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharada (59.3ml)54g

Pasos de receta

  1. Calentar el aceite en una sartén grande y freír la carne de cerdo a fuego medio hasta que quede dorada por todos los lados.
  2. Retirar la carne y poner sobre papel absorbente.
  3. En una cacerola honda poner el sake, la salsa de soja y el azúcar, llevarlo a ebullición a fuego alto y apaga el fuego.
  4. Agregar la carne de cerdo, el jengibre y la cebolleta picada en la cacerola y agregar suficiente agua caliente para cubrir la carne; llevarlo de nuevo a ebullición a fuego fuerte.
  5. Al hervir bajar el fuego y dejar cocinar por al menos una hora o hasta que la carne esté tierna y apagar el fuego.
  6. Dejar reposar la carne en este caldo por dos horas y cortar en trozos de 2 a 3 cms de grosor.

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