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Receta de Lomo saltado peruano

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Facil
3 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
384.7kcal
Carbohidratos
11.3g
Proteinas
31.0g
Grasas
23.8g
Azucares
6.3g

Ingredientes

Lomo de ternera lechal
600g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
0.5 cucharadita, picada 1.2g
Salsa de soja (Shoyu)
20 ml 16.8g
Vinagre, balsámico
1 cucharada (14.8ml)16g
Semillas de comino
0.5 cucharadita llena 1.1g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Cebolla
1 unidad media 110g
Tomates maduros
4 unidad media 492g
Perejil, fresco
30g
Zumo de limón
5 ml 5.2g

Pasos de receta

  1. En un recipiente hondo, poner la carne y sazonar con sal, pimienta, salsa de soya, vinagre y pizca de comino. Mezclar, tapar con un papel plástico y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
  2. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la carne reservada poco a poco, para que al freír la carne, se dore en forma pareja. Cocinar 6-8 minutos o hasta el punto deseado de cocción de la carne. Retirar la carne a una fuente y reservar.
  3. En el mismo sartén, cocinar la cebolla 4 minutos, agregar el tomate y cocinar 4 minutos más. Añadir el perejil, revolver para incorporar bien todos los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar 2-3 minutos más.
  4. Añadir la carne reservada y el jugo de limón. Mezclar bien y reservar caliente. El lomo saltado peruano suele servirse con patatas fritas y arroz.

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