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Receta de Risotto de champiñones
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
537.7kcal
Carbohidratos
80.7g
Proteinas
17.9g
Grasas
18.7g
Azucares
2.6g
Pasos de receta
- Se lavan los champiñones y se pela y pica la cebolla. Mientras se va calentando el caldo de pollo o de vegetal, como se prefiera, y se pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Se añaden los champiñones y al cabo de dos minutos, el arroz. Se remueve todo durante tres minutos más, se echa la mitad del caldo y un poco de sal. Se deja cocer durante un cuarto de hora a fuego suave y removiendo continuamente con una cuchara de madera.
- Si se desea se puede añadir un poco de requesón.
- A medida que el caldo se vaya evaporando se va echando un poco más.
- Cuando el arroz esté en su punto, se retira del fuego y se deja reposar durante cinco minutos antes de servir.
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