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Receta de Pimientos del piquillo rellenos de verduras

  • Thumb pimientos
Facil
1 ración
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
248.2kcal
Carbohidratos
27.9g
Proteinas
6.4g
Grasas
15.0g
Azucares
15.3g

Ingredientes

Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Orégano seco
1 cucharada, picado 1.8g
Sal
1 pizca 0.4g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Ajo
1 diente 3g
Cebolla
0.3 unidad media 27.5g
Berenjena
50g
Calabacín
0.3 unidad media 49g
Tomates maduros
1 unidad media 123g
Pimientos verdes, crudos
0.5 unidad media 59.5g
Pimientos rojos, crudos
200g

Pasos de receta

  1. Lavamos las verduras y las cortamos a trozos pequeños.
  2. Ponemos una sartén con aceite, rehogamos los ajos y la cebolla, cuando empiece a tomar color echaremos las demás verduras y las dejaremos que se vayan cociendo unos 10 minutos.
  3. Pasado este tiempo le pondremos el tomate y lo dejaremos cocinando todo unos 5 minutos más, entonces echaremos un poco de sal, orégano, pimienta y medio vasito de agua, lo dejaremos hasta que queden cocidas a nuestro gusto.
  4. Entonces empezaremos a rellenar los pimientos con este relleno, dejaremos un poco aparte para la salsa y los iremos rellenando y poniéndolos en una bandeja.
  5. Para la salsa cogeremos un poco de las verduras y las trituraremos, si queda muy espesa le pondremos un poco de agua. y Cubrimos los pimientos.

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