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Receta de Noodles de arroz con gambas y shiitakes

  • Medium noodles de arroz
Facil
2 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
143.1kcal
Carbohidratos
17.5g
Proteinas
3.3g
Grasas
7.6g
Azucares
4.6g

Ingredientes

Setas shiitake
100g
Zanahorias
1 unidad grande 72g
Cebolleta, cebolla primavera, calçots
10g
Guisantes
100g
Aceite de oliva virgen extra
15 ml 13.7g
Sal
2 pizca 0.8g
Agua
30 ml 30g
Raíz de jengibre fresca
100g

Pasos de receta

  1. En una olla herviremos agua e introduciremos los noodles. Echamos una pizca de sal.
  2. Dejamos cocer durante cuatro minutos.
  3. Pasados los cuatro minutos, refrescamos los noodles en agua fría.
  4. En otra cazuela más baja, agregaremos un poco de aceite y saltearemos las setas shiitake troceadas, la cebolleta cortada en rodajas, el jengibre, la zanahoria y los guisantes.
  5. Cuándo todo esté crujiente, añadiremos los 50 gr brotes de soja y los 150gr gambas peladas.
  6. Salteamos y agregamos los noodles.
  7. Vertimos 100 ml de caldo de pollo, echamos una pizca de sal y dejaremos hervir un par de minutos más.
  8. Cuánto todo esté listo, en el momento servimos a la vez que espolvoreamos el cebollino fresco.