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Receta de Baba ganoush
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
144.2kcal
Carbohidratos
6.0g
Proteinas
1.0g
Grasas
13.7g
Azucares
3.1g
Pasos de receta
- Lavamos y cortamos la berenjena por la mitad. Tras ello, hacemos pequeños pero extensos cortes en su condimento, quedando en forma de rombos.
- Encenderemos el horno, dejando que caliente a 180º.
- En una bandeja de horno, echaremos las cucharadas de aceite y colocaremos las mitades de berenjena.
- Meteremos la bandeja en el horno, y dejaremos que actúe unos cuarenta y cinco minutos.
- Una vez listas las berenjenas, dejamos enfriar.
- Machacamos el ajo, echamos la sal, y las cucharadas de puré de sésamo o tahín (tahine) y la pimienta.
- Cuándo hayamos conseguido hacer una pasta, agregaremos el limón exprimido.
- Con una cuchara, sacaremos el interior de la berenjena y la agregaremos en todo el condimento que acabamos de preparar
- Machacamos y mezclamos.
- Cuándo todo se haya hecho puré, lo serviremos y echaremos un poco de aceite al gusto por encima.
- Por último decoramos con el perejil fresco.
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