Receta de Baba ganoush

Pasos de receta

1. Lavamos y cortamos la berenjena por la mitad. Tras ello, hacemos pequeños pero extensos cortes en su condimento, quedando en forma de rombos.
2. Encenderemos el horno, dejando que caliente a 180º.
3. En una bandeja de horno, echaremos las cucharadas de aceite y colocaremos las mitades de berenjena.
4. Meteremos la bandeja en el horno, y dejaremos que actúe unos cuarenta y cinco minutos.
5. Una vez listas las berenjenas, dejamos enfriar.
6. Machacamos el ajo, echamos la sal, y las cucharadas de puré de sésamo o tahín (tahine) y la pimienta.
7. Cuándo hayamos conseguido hacer una pasta, agregaremos el limón exprimido.
8. Con una cuchara, sacaremos el interior de la berenjena y la agregaremos en todo el condimento que acabamos de preparar
9. Machacamos y mezclamos.
10. Cuándo todo se haya hecho puré, lo serviremos y echaremos un poco de aceite al gusto por encima.
11. Por último decoramos con el perejil fresco.