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Receta de Baba ganoush

  • Medium baba ganoush
Facil
2 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
144.2kcal
Carbohidratos
6.0g
Proteinas
1.0g
Grasas
13.7g
Azucares
3.1g

Ingredientes

Limón
0.5 unidad 29g
Ajo
1 diente 3g
Berenjena
200g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Perejil, fresco
2g

Pasos de receta

  1. Lavamos y cortamos la berenjena por la mitad. Tras ello, hacemos pequeños pero extensos cortes en su condimento, quedando en forma de rombos.
  2. Encenderemos el horno, dejando que caliente a 180º.
  3. En una bandeja de horno, echaremos las cucharadas de aceite y colocaremos las mitades de berenjena.
  4. Meteremos la bandeja en el horno, y dejaremos que actúe unos cuarenta y cinco minutos.
  5. Una vez listas las berenjenas, dejamos enfriar.
  6. Machacamos el ajo, echamos la sal, y las cucharadas de puré de sésamo o tahín (tahine) y la pimienta.
  7. Cuándo hayamos conseguido hacer una pasta, agregaremos el limón exprimido.
  8. Con una cuchara, sacaremos el interior de la berenjena y la agregaremos en todo el condimento que acabamos de preparar
  9. Machacamos y mezclamos.
  10. Cuándo todo se haya hecho puré, lo serviremos y echaremos un poco de aceite al gusto por encima.
  11. Por último decoramos con el perejil fresco.