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Receta de Steak tartar

  • Thumb steaktartare
Facil
2 raciones
40 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
862.6kcal
Carbohidratos
6.7g
Proteinas
39.3g
Grasas
74.4g
Azucares
3.0g

Ingredientes

Carne picada de ternera
400g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Pepinillos en vinagre
4 unidad media 260g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Sal
1 cucharada 18g
Perejil, fresco
2 cucharada 7.6g
Huevo
4 unidad media 176g

Pasos de receta

  1. En primer lugar, se debe limpiar de grasa y trocear la carne de ternera picada muy fina y se echan los trozos en un bol.
  2. Se pela la cebolla y se lava bien para cortarla en trozos muy picados. A continuación, se trocean los pepinillos y se mezcla todo en el mismo bol de la carne con un poco de perejil picado.
  3. Debemos meter el bol en la nevera durante 20 minutos para que repose. Mientras se baten dos huevos con un poquito de aceite de oliva, le echamos sal, pimienta negra y un chorrito de brandy.
  4. Sacamos la carne del refrigerador y mezclamos todos los ingredientes muy bien para que el Steak Tartar quede jugoso.
  5. Cuando la mezcla esté bien fría, la servimos en moldes redondos decorada con la yema de un huevo en medio y espolvoreada con perejil.

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