Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Pulpo a la brasa con vinagreta de pimentón de la vera

  • Thumb img 1612
Facil
4 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
271.9kcal
Carbohidratos
6.7g
Proteinas
37.6g
Grasas
9.6g
Azucares
0.2g

Ingredientes

Pulpo
1000g
Ajo
1 diente 3g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Pimentón
1 cucharada 6.8g
Vinagre, de vino
2 cucharada (29.5ml)29.8g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Compramos 1Kg de pulpo precocido, lo pasamos por agua y cortamos los tentáculos, primero para separar de la cabeza, y luego por la mitad longitudinalmente. desechamos la parte de la cabeza y reservamos las patas.
  2. Preparamos una brasa con carbón o leña, o si no disponemos, precalentamos una sartén al fuego.
  3. Colocamos el pulpo en la sartén o brasa y lo doramos por cada lado unos 3 minutos. Conviene no excederse en el tiempo ya que el pulpo se endurece.
  4. Mientras que doramos el pulpo, preparamos la vinagreta de pimentón. Cortamos el ajo y lo ponemos en un vaso para batidora junto con el pimentón, el aceite y el vinagre.
  5. Lo trituramos todo con una batidora hasta que esté bien mezclado.
  6. Emplatado: colocamos la salsa de vinagreta de pimentón de base y seguidamente ponemos el pulpo recién braseado. Añadimos unas escamas de sal.

Otras recetas que pueden interesarte

Thumb oven polenta 1429812 960 720

tamagoyaki en horno

20m.
CAL 246.5kcal
H 11.9g
PRO 7.5g
GRA 18.9g
AZU 11.5g
Thumb fruit juice 921931  340

Zumo de granada y naranja con zanahoria

15m.
CAL 242.3kcal
H 56.3g
PRO 5.0g
GRA 2.5g
AZU 24.2g
Thumb image1  1

Crema untable de calabaza

30m.
CAL 98.8kcal
H 8.6g
PRO 1.4g
GRA 7.2g
AZU 2.4g
Thumb creps

Crepes caseros

15m.
CAL 299.4kcal
H 30.6g
PRO 11.2g
GRA 14.4g
AZU 7.0g
Thumb zucchini wraps 1967456  340

Wraps de calabacín y jamón serrano

30m.
CAL 509.1kcal
H 2.2g
PRO 13.2g
GRA 49.8g
AZU 1.8g
Thumb crema de anchoas en vinagreta

Crema de anchoas en vinagreta

30m.
CAL 264.2kcal
H 13.6g
PRO 7.0g
GRA 20.2g
AZU 3.4g
Thumb pollo asado

Pollo asado

85m.
CAL 1244.0kcal
H 38.3g
PRO 53.1g
GRA 98.3g
AZU 2.9g
Thumb images  1

Dulce de Papaya

110m.
CAL 402.6kcal
H 103.8g
PRO 0.4g
GRA 0.2g
AZU 100.5g