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Receta de Crema de anchoas en vinagreta

  • Thumb crema de anchoas en vinagreta
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
264.2kcal
Carbohidratos
13.6g
Proteinas
7.0g
Grasas
20.2g
Azucares
3.4g

Ingredientes

Caldo de pescado
2 taza (473.8ml)488g
Mantequilla sin sal
50g
Harina de trigo
50g
Yema de huevo
2 grande 34g
Crema de leche
1 taza (237.3ml)242g
Vinagre, balsámico
1 cucharada (14.8ml)16g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Fundiremos la mantequilla en una cazuela y doraremos la harina.
  2. Vertiremos el caldo y coceremos a fuego lento sin dejar de remover veinte minutos.
  3. Retiraremos del fuego. Pasaremos por un colador fino.
  4. Añadiremos las yemas batidas mezcladas con la crema de leche y batiremos.
  5. Repartiremos en platos y añadiremos las anchoas picadas y desaladas. Rociamos con vinagre y listo para servir.

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