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Receta de Calabacines en escabeche

  • Medium 18
Facil
4 raciones
25 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
31.6kcal
Carbohidratos
0.2g
Proteinas
0.0g
Grasas
3.4g
Azucares
0.0g

Ingredientes

Vinagre, de vino
1 cucharada (14.8ml)14.9g
Menta fresca
1 hoja 0.1g
Ajo
1 diente 3g
Sal
1 cucharadita 6g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Calabacín
1g

Pasos de receta

  1. Limpiar bien los calabacines y cortarlos en rodajas de 1 cm y colocarlas en una bandeja con papel de horno por debajo echarles sal por encima y hornear unos 15 minutos. Deben quedar dorados pero sin que se pasen.
  2. Pon una sartén con abundante aceite de oliva a calentar cuando agarre temperatura suficiente echa las rodajas de calabacin previamente horneadas y freírlas hasta que estén doradas. Una vz frita poner en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  3. Picar el ajo finamente y las hojas de menta y reservarlo. En un recipiente que se pueda guardar con tapa colocar en la base unas rodajas de calabacín y echarle el aceite el ajo las hojas de menta y un poco de vinagre. Repetir el proceso en cada capa hasta terminar las rodajas.
  4. Tapar bien el frasco y guardar en la nevera durante un día.