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Receta de Pie de moras

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Medio
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1291.5kcal
Carbohidratos
199.9g
Proteinas
17.2g
Grasas
50.0g
Azucares
122.0g

Ingredientes

Harina de trigo
3 taza 375g
Levadura polvo, Bicarbonato de sódio
1 cucharadita 4.6g
Mantequilla sin sal
225g
Huevo
2 unidad media 88g
Leche entera
0.5 taza (118.4ml)122g
Moras rojas
1000g
Azúcar
400g
Maizena
10g

Pasos de receta

  1. La preparación de la masa para el pie de moras es sencilla. Primero colamos la harina y le añadimos el polvo de hornear; luego le cortamos la mantequilla en trozos y la mezclamos con la harina, amasamos hasta que tenga una consistencia medio arenosa. Después agregamos los 2 huevos, la leche y mezclamos.
  2. Cuando la masa esté sólida procedemos a colocarla en un molde, previamente embadurnado de mantequilla y harina, la esparcimos cubriendo toda la superficie. La masa que sobre será para tapar el relleno y hacerle una decoración al gusto. Recordemos que este envase debe ser resistente al calor, ya que en él se cocinará nuestro pie de mora. Puede ser de vidrio, como un pírex, o de metal según nuestra preferencia.
  3. Para preparar el relleno tenemos que poner las moras, previamente lavadas, y el azúcar en una olla. Luego la llenamos con agua hasta cubrir las frutas y encendemos la cocina. Con la ayuda de una cuchara removemos el contenido para prevenir que se pegue en la olla. Les recomiendo utilizar un utensilio de palo, ya que mantendrá el sabor de las moras. Dejemos que se cocine hasta que de el primer hervor y luego echamos la maicena disuelta en un poco de agua. Removemos hasta que tome la consistencia de una mermelada.
  4. Precalentamos el horno a 120º c -200º c; colocamos el relleno en el molde y con la masa que nos queda lo tapamos. La decoración es al gusto, pero se suele hacer tiras como simulando una rejilla. Antes de introducirlo en el horno pinchamos con un tenedor para permitir que se cocine mejor. El pie de moras debe hornearse entre 20 a 30 minutos hasta que la masa este dorada.
  5. Cuando ya este listo déjelo enfriar a temperatura ambiental, porque el pie de mora se saborea mejor frío que recién salidito del horno. Después de la espera viene lo bueno, así que a disfrutar del rico y sabroso pie de mora. También se puede acompañar de una bola de helado, del sabor que prefieran.

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