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Receta de Estofado de Col con lomo de Cerdo

Name: Estofado de Col con lomo de Cerdo
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g de Cebollino fresco; 29.7 cucharada de Aceite de oliva virgen extra; 1.8 cucharadita de Guindilla (pimienta cayena); 20 g de Tapioca; 7.6 cucharada de Perejil, fresco; 291.3 g de Leche entera; 100 g de Lomo de cerdo; 100 g de Chorizo de ternera y cerdo; 200 g de Caldo de pollo seco; 6 diente de Ajo; 61 unidad media de Zanahorias; 110 unidad media de Cebolla; 450 g de Col; 0.4 pizca de Sal; 0.1 pizca de Pimienta negra

Receta por @nutriviaje

Medio

4 raciones

40 minutos

Carnes Rumanas

Valores nutricionales

Valores por ración

Calorias

326.6kcal

Carbohidratos

21.3g

Proteinas

17.1g

Grasas

20.1g

Azucares

8.7g

Más información nutricional

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Raciones

Ingredientes

Cebollino fresco		10g	Eliminar Deshacer eliminación
Aceite de oliva virgen extra	2 cucharada (29.7ml)	27g	Eliminar Deshacer eliminación
Guindilla (pimienta cayena)	1 cucharadita	1.8g	Eliminar Deshacer eliminación
Tapioca		20g	Eliminar Deshacer eliminación
Perejil, fresco	2 cucharada	7.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Leche entera	(291.3ml)	300g	Eliminar Deshacer eliminación
Lomo de cerdo		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Chorizo de ternera y cerdo		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Caldo de pollo seco		200g	Eliminar Deshacer eliminación
Ajo	2 diente	6g	Eliminar Deshacer eliminación
Zanahorias	1 unidad media	61g	Eliminar Deshacer eliminación
Cebolla	1 unidad media	110g	Eliminar Deshacer eliminación
Col		450g	Eliminar Deshacer eliminación
Sal	1 pizca	0.4g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimienta negra	1 pizca	0.1g	Eliminar Deshacer eliminación

Pasos de receta

Primero en una cazuela con una cucharada de aceite sofreímos el chorizo cortado en rodajas, la cebolla picada y la zanahoria cortada en rodajas.
Mientras, troceamos el col en trozos grandes y lo añadimos a la cazuela. Agregamos el caldo de ave, tapamos y cocinamos a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
Por otro lado, preparamos una salsa. Para ello, en otra cazuela, ponemos un chorro de aceite, el ajo picado y la guindilla.Cuando el ajo empiece a estar dorado, añadimos el lomo de cerdo picado y cocinamos.
Seguidamente, incorporamos el perejil, la leche y la tapioca en forma de lluvia. Cocinamos durante 7 minutos. Pasado el tiempo de cocinado, salpimentamos el guiso de repollo y la salsa.
Cuando esté todo listo, servimos y se adorna con el cebollino picado. puedes acompañar con pan.