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Receta de Flan de rompope
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
543.4kcal
Carbohidratos
88.3g
Proteinas
12.3g
Grasas
12.9g
Azucares
87.0g
Pasos de receta
- Para esta receta necesitaras 1 taza de rompope de vainilla. En una cacerola a fuego bajo derrite el azúcar, revolviendo constantemente para que no se queme. Una vez que tome consistencia de caramelo, viértelo en el molde para flan. Deja enfriar.
- Una vez que tome consistencia de caramelo, viértelo en el molde para flan. Deja enfriar. Licúa el resto de los ingredientes, incluyendo 1 tazas de rompope de vainilla.
- Sirve esta mezcla en el molde, sobre el caramelo endurecido.Cubre el flan muy bien y llévalo a un recipiente con agua, para que se cocine a baño María.
- Hornea por 1 hora a 425 °F o hasta que lo veas con consistencia firme, y que, al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Hornea por 1 hora a 425 °F o hasta que lo veas con consistencia firme, y que, al introducir un cuchillo, éste salga limpio.
- Rompope de vainilla:
- Ponga la leche con la mitad del azúcar, la vainilla (preferible en vaina y abierta por la mitad a lo largo,) , el clavo, la canela y el jengibre, en una olla a fuego alto. Deje que hierva y baje el fuego a lento. Mueva constantemente hasta que se haya evaporado y quede 1/4 de la leche. Retírela del fuego y tape.
- Bata las yemas con el azúcar restante hasta que estén a punto de listón. Vierta gradualmente la mezcla de la leche sobre las yemas sin dejar de batir. Pase la mezcla a la olla.
- Regrese la olla a fuego bajo hasta que la mezcla este ligeramente espesa y cubra la parte posterior con una cuchara de madera (o cuando este a 83 grados verificados con un termómetro de cocina insertado sin tocar el fondo de la olla).
- Cuele la mezcla y espere a que se enfríe. Añada el ron y vierta en una botella previamente esterilizada. Puede servir este rompope frío o sobre hielo frappé.
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