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Receta de Baklava

  • Thumb dessert 62832 960 720
Medio
30 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
949.3kcal
Carbohidratos
76.5g
Proteinas
11.6g
Grasas
67.1g
Azucares
9.7g

Ingredientes

Masa de hojaldre
18 lámina 4410g
Nueces pecanas crudas
400g
Azúcar
250g
Mantequilla sin sal
200g
Agua
2 taza (474ml)474g
Zumo de limón
15.0 ml 15.5g

Pasos de receta

  1. Triturar las nueces peladas en un procesador de alimentos.
  2. A fuego medio-bajo derretir la mantequilla sin sal completamente y retirar del fuego.
  3. Medir las laminas de masa en la bandeja en que se horneará. Esto para cerciorarse de que encaje a la perfección. Si sobra por fuera de la bandeja, cortar lo que sea necesario.
  4. Ya seguros de la medida de la masa, pincelar la bandeja con la mantequilla y colocar sobre esta dos láminas de masa y pincelar también con mantequilla. Repetir esta operación hasta haber utilizado 6 láminas, todas pinceladas.
  5. Colocar por encima de estas 6 láminas la mitad de las nueces trituradas.
  6. Colocar 6 capas de pasta filo repitiendo el procedimiento del paso 4. Luego agregar el resto de las nueces trituradas.
  7. Terminar la Baklava con otras 6 capas más de masa con la mantequilla derretida cada dos capas. Así se habrá utilizado las 18 capas de masa.
  8. Poner a calentar el horno a 180ºC y con la ayuda de un buen cuchillo y con mucho cuidado, cortar la baklava en porciones individuales, verificando visualmente que se corta hasta las capas de la base.
  9. Llevar la bandeja al horno por 30 minutos o hasta que la baklava dore.
  10. Mientras se hornea la baklava preparar un almíbar ligero con el vaso de agua, el azúcar y el zumo de limón, dejando hervir por aproximadamente 7 minutos.
  11. Al sacar la baklava del horno, añadir el almíbar por encima y dejar enfriar para servir.

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