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Receta de Sashimi de Caballa

  • Medium sashimi 2186530 640
Facil
4 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
347.4kcal
Carbohidratos
10.7g
Proteinas
40.5g
Grasas
13.2g
Azucares
2.9g

Ingredientes

Caballa
800g
Ajo
4 diente 12g
Laurel
10g
Perejil, fresco
150g
Sal
1 taza 292g
Vinagre, de sidra
2 taza (473.3ml)478g
Cebolla
2 unidad media 220g

Pasos de receta

  1. Limpia y filetea el pescado.
  2. Coloca los filetes en una bandeja y cúbrelos con la sal. Déjalos reposar por 2 horas.
  3. Pasado el tiempo, lava el pescado y sécalo con papel de cocina o con un paño limpio.
  4. Coloca el vinagre en una fuente, sumerge el pescado y cúbrelo con papel de cocina. Déjalo macerar por otros 30 minutos.
  5. Pasado el tiempo, retira el papel de cocina y escurre el pescado que ya debe verse blanquecino.
  6. Retira con cuidado la capa de piel superficial (sin quitar la capa fina y azul).
  7. Seguidamente, corta el filete en rodajas y preséntalo en los platos acompañado del perejil y la cebolla picados finamente.