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Receta de Marillenknödel

  • Thumb marillenknodel 1162951 640
Facil
6 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
726.7kcal
Carbohidratos
110.4g
Proteinas
11.2g
Grasas
28.0g
Azucares
42.3g

Ingredientes

Mantequilla sin sal
4 cucharada 56.8g
Azúcar en polvo
1 taza tamizada 100g
Sal
1 pizca 0.4g
Pan rallado
150g
Mantequilla con sal
120g
Yema de huevo
2 grande 34g
Harina de maíz
110g
Harina de trigo
140g
Azúcar
24 cucharadita 100.8g
Albaricoque
12 unidad 420g
Patatas blancas
1000g

Pasos de receta

  1. Quita la cáscara de las patatas, córtalas en trozos medianos y cuécelas por 15-20 minutos en agua con la sal hasta que se ablanden.
  2. Májalas hasta formar un puré y mézclalas con la harina de trigo. Deja enfriar esta masa.
  3. Derrite la mantequilla con sal y déjala enfriar también.
  4. Mezcla la masa de patatas con las yemas, la mantequilla con sal derretida y la harina de maiz. Combina todo hasta que tengas una masa homogénea. Reserva.
  5. Lava los albaricoques y retira sus centros (sin abrirlos completamente). Si prefieres, puedes quitar también la cáscara.
  6. Rellena cada albaricoque con azúcar.
  7. Divide la masa de patatas en el mismo número de albaricoques. Forma discos de masa con los que cubrirás por completo cada albaricoque. Es decir, formarás bolas de masa y el albaricoque quedará dentro.
  8. Coloca a hervir una olla con agua y un poco de sal. Cocina allí los Marillenknödel por 10 minutos.
  9. Derrite la mantequilla sin sal y sofríe en ella, ligeramente, el pan rallado. Reserva.
  10. Una vez listos los Marillenknödel, pásalos por el pan rallado y espolvoréalos luego con el azúcar en polvo.

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