Receta de Ensalada de vegetales grillados.

Pasos de receta

1. Lavar todos los vegetales, excepto los portobello. Cortar la berenjena, el calabacín en rojada y la cebolla en rodajas, los portobello al medio, quitando el tallo; los pimientos en julianas, el ajo en láminas y los tomates cherry al medio y el pomelo al medio y luego en gajos.
2. Poner los tomates en agua caliente para hidratarlos. En una grilla poner los vegetales y el pomelo, grillar de ambos lados, salvo los tomates cherry.
3. En una fuente colocar la rúcula, luego los vegetales junto col el ajo, los tomates desecados y los cherry; por último los gajos de pomelo. Cortar escamas de queso parmesano y disponer sobre la ensalada.