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Receta de Vegetales encurtidos

  • Medium 319598t
Facil
1 ración
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
217.4kcal
Carbohidratos
43.8g
Proteinas
2.0g
Grasas
0.4g
Azucares
36.5g

Ingredientes

Coliflor
40g
Zanahorias
40g
Cebolla
40g
Pimientos rojos, crudos
40g
Pepino
40g
Vinagre, de sidra
1 taza (236.6ml)239g
Agua
1 taza (237ml)237g
Sal
0.5 cucharadita 3g
Azúcar
30g

Pasos de receta

  1. Los vegetales se deben lavar previamente y deben ser cortados en rebanadas, cubos o trozos como prefieras y dependiendo de cuál sea, debes hacer algo un poco diferente para la cocción.
  2. Encima de los vegetales picados, colocar el agua hirviendo y dejar reposar un minuto. Debes cocinarlos ligeramente pero no por completo, porque deben mantenerse crocantes incluso luego de estar encurtidos. En este punto es mejor cocinar los vegetales por separado, pues puede que algunos requieran más tiempo para ablandarse que otros.
  3. Debes tener un envase previamente esterilizado en agua hirviendo. Luego, dentro de este envase (que ya debe estar seco y a temperatura ambiente), pon los vegetales, el vinagre, sal y azúcar. Cierra y mezcla dentro del envase. El calor lo cerrará al vacío. Refrigera al menos una semana y luego podrás empezar a comerlos.