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Receta de Asado negro
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
1495.0kcal
Carbohidratos
53.7g
Proteinas
52.6g
Grasas
115.4g
Azucares
42.7g
Pasos de receta
- Limpiamos el lomo de ternera/ res o el muchacho de ternera/res dejando algo de grasa, lo colocamos en un recipiente. Machacamos el ajo; luego frotamos la carne con el ajo, sal y pimienta.Bañamos con vino tinto, lo tapamos con papel de aluminio y guardamos en la nevera para prepararlo el día siguiente.
- Caliente muy bien la olla o el caldero, luego agregamos el aceite y el azúcar y los cocinamos hasta que esté oscuro, como un caramelo. Agregamos la carne hasta que esté oscura (casi negra) por todos los lados. Las cebollas las cortamos en cuadritos, retiramos la piel y semillas a los tomates y los picamos en trocitos.
- A la olla donde tenemos la carne agregamos las cebollas, cuando están transparentes agregamos los tomates, agua, sal y pimienta, dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna. Si se le termina el agua al asado, agregamos más para que se mantenga en salsa. Cuando está listo el asado negro, apagamos el fuego y al refrescar, lo cortamos. El asado negro, si se pica frío queda mejor.
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