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Receta de Pasteles de Belem

  • Thumb strudel 1753746 640
Facil
10 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
694.9kcal
Carbohidratos
94.0g
Proteinas
12.4g
Grasas
30.7g
Azucares
55.6g

Ingredientes

Leche entera
1000 ml 1030g
Masa de hojaldre
600g
Harina de trigo
120g
Cáscara de limón
2 cucharada 12g
Canela en rama
2 ramita 20g
Sal
1 cucharadita 6g
Yema de huevo
12 grande 204g
Azúcar
400g
Azúcar en polvo
1 taza tamizada 100g

Pasos de receta

  1. Cierne la harina.
  2. En una quinta parte de la leche, disuelve la harina. Evita que queden grumos.
  3. En una olla, calienta el resto de la leche con la cáscara de limón y la canela.
  4. Cuando la leche comience a hervir, retira la canela y la cáscara de limón.
  5. Agrega el azúcar y remueve hasta que se disuelva bien.
  6. Agrega a la leche caliente la mezca de leche y harina, siempre removiendo para que no se formen grumos.
  7. Cuando la mezcla comience a hervir nuevamente, retirar del fuego.
  8. Bate ligeramente las yemas y luego agrégalas a la mezcla, removiendo hasta que se combinen bien.
  9. Enrolla las láminas de masa de hojaldre de forma que queden rollos bien compactos y luego córtalos dejando unos tres centímetros de ancho entre cada corte.
  10. Ubica los rollos de masa en moldes de muffins antiadherentes. A continuación, agrega la mezcla sin llenar hasta el borde para que no se derrame.
  11. Hornea los pasteles por 15 minutos a fuego medio.
  12. Espolvorea con azúcar en polvo.

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