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Receta de Tomates rellenos con cuscus

  • Medium tomates rellenos con cucus
Facil
4 raciones
35 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
446.7kcal
Carbohidratos
80.6g
Proteinas
13.7g
Grasas
7.9g
Azucares
7.6g

Ingredientes

Tomates maduros
4 unidad grande 728g
Cuscús seco
2 taza 346g
Pimientos rojos, crudos
125g
Pimientos verdes, crudos
125g
Zanahorias
1 unidad grande 72g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Ajo
2 diente 6g
Agua
4 taza (948ml)948g
Sal
1 cucharadita 6g
Cúrcuma
1 cucharadita 3g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g

Pasos de receta

  1. Lavar previamente todas la verduras.Sacarles a los tomates la parte verde y dura del centro y vaciarles con la ayuda de una cuchara, cuidando de no romper los tomates. La pulpa que vaciamos la vamos a usar para el cuscús. Colocar los tomates “boca abajo” para que suelten un poco de agua.
  2. En una cazuela / olla ponemos el aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo picados, la cebolla, los pimientos y la zanahoria también todo picado fino. Añadimos la pulpa de los tomates que hemos vaciado.
  3. Freír todo durante unos minutos a fuego bajo, hasta que las verduras estén blandas, mezclando para que no se quemen.
  4. Añadir la cúrcuma. Acto seguido añadimos el agua.Llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y añadimos el vaso de cuscús mezclando para repartir bien. Tapamos la olla y dejamos reposar 10 minutos
  5. Rellenamos los tomates con el cuscús con verduras. Servir.

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