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Receta de Jurel con tartar de tomate
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
2024.7kcal
Carbohidratos
30.6g
Proteinas
73.1g
Grasas
178.1g
Azucares
7.3g
Pasos de receta
- Pelar los tomates, quitarles las pepitas y escurrirlos en un colador
- Picar la cebolla en cuadraditos macerada con el azúcar durante 1/2 hora
- Hacer la vinagreta con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, mostaza y sal
- Deja escurrir bien el agua del tomate y la cebolla
- Mezcla los ingredientes secos
- Añade poco a poco la vinagreta y reservamos
- Untar los Jureles de aceite y meterlos al horno a 150ºC unos 15 min
- Cuando este la carne blanca, mojar con el vino blanco
- Dejar enfriar y sacar la carne en trozos grandes, mezclando con el jugo. No aplastar
- Cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas
- Montamos en este orden patata, tartar de tomate y el jurel
- Aliñar con aceite,perejil y reduccion de Modena
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