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Receta de Spekulatius

  • Thumb speculaas 1713048 1280
Medio
6 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
511.4kcal
Carbohidratos
67.1g
Proteinas
7.7g
Grasas
23.8g
Azucares
25.6g

Ingredientes

Harina de trigo
300g
Levadura polvo, Bicarbonato de sódio
1 cucharadita 4.6g
Almendras crudas
50g
Mantequilla con sal
150g
Azúcar
150g
Huevo
2 unidad pequeña 76g
Canela
4 cucharadita 10.4g
Nuez moscada
1 cucharadita 2.2g
Clavo
1 cucharadita 2.1g
jengibre en polvo
3g
Cardamomo
3g
Pimienta blanca
3g
Extracto de vainilla
1 cucharada 13g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Moler las almendras.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar. Incorporar la levadura, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre, el cardamomo, la pimienta blanca y la sal. Continuar batiendo.
  3. A continuación agregar las almendras, los huevos y la vainilla. Continuar batiendo.
  4. Para finalizar la mezcla, incorporar la harina poco a poco y unir con una paleta. No batir demasiado en este punto. Envolver la masa con papel film y refrigerar por 3 horas.
  5. Pasado el tiempo, trabajar la masa en una superficie enharinada. Con la ayuda de un rodillo y cortadores, estirar la masa y cortar figuras.
  6. Colocar los spekulatius en una bandeja y hornear a fuego bajo por 10 minutos.

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