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Receta de Cazuela de garbanzos y chorizo

  • Medium 23 cazuela de garbanzos y chorizo
Facil
2 raciones
40 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1360.1kcal
Carbohidratos
165.2g
Proteinas
62.3g
Grasas
52.9g
Azucares
28.6g

Ingredientes

Cebolla
1 unidad grande 150g
Ajo
2 diente 6g
Laurel
1 cucharadita, desmenuzado 0.6g
Zanahorias
1 unidad grande 72g
Garbanzos
400g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Chorizo de ternera y cerdo
140g
Patatas blancas
2 unidad media 426g
Pimientos rojos, crudos
0.5 taza picado 52.5g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 cucharadita, picada 2.3g
Agua
500 ml 500g

Pasos de receta

  1. Poner a remojo los garbanzos 12 horas. Revisarlos antes de ir a la olla, los que floten a la basura, también es importante lavarlos antes de comenzar la cocción. Si se utiliza garbanzos de bote, meterlos debajo del chorro de agua para quitarles la gelatina antes de incorporarlos al guiso.
  2. Lavar y limpia bien las verduras. Luego cortar en cubos pequeños la cebolla, la zanahoria, el ajo, las patatas y el pimiento.Reservar.
  3. Cortar el chorizo en ruedas no muy gruesas.Reservar.
  4. Colocar en la olla el aceite y sofreír las verduras en el siguiente orden: primero la cebolla y la zanahoria, después el ajo, a los diez minutos incorporar las patatas, remover para que no se pegue.
  5. Revolver hasta que tome un poco de color y se añade los trozos de chorizo, los garbanzos y el pimentón, cubrir con agua.
  6. Sazonar el guiso con laurel, sal y pimienta. Cubrir con agua y tapar.
  7. Cocinar a fuego normal durante 30 minutos, servir la cazuela de garbanzos con chorizo mientras aun este caliente.