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Receta de Cupcakes de calabaza y chocolate

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Facil
8 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
400.9kcal
Carbohidratos
59.4g
Proteinas
7.0g
Grasas
17.5g
Azucares
29.1g

Ingredientes

Calabaza
300g
Cacao puro (amargo) en polvo
5 cucharada 27g
Harina de trigo integral
300g
Azúcar moreno
100g
Huevo
2 unidad pequeña 76g
Aceite de soja
(43.5ml)40g
Levadura polvo, Bicarbonato de sódio
1 cucharadita 4.6g
Sal
1 pizca 0.4g
Margarina con sal
100g
Azúcar en polvo
130g
Nata montada (a presión)
3 cucharada 9g

Pasos de receta

  1. Para los cupcakes: Corta la calabaza en trozos medianos. Envuélvelos en papel de aluminio y hornéalos por 25 minutos a fuego medio-alto o hasta que se ablanden. Luego, retíralos del horno y déjalos enfriar.
  2. Retira la concha de la calabaza. Maja la pulpa, colócala en un bol y reserva.
  3. Aparte, mezcla la harina con el cacao, la sal, la canela y el bicarbonato. Tamiza la mezcla y reserva.
  4. Separa las claras de huevo y levántalas junto con el azúcar a punto de nieve.
  5. Incorpora a las claras levantadas el aceite y el puré de calabaza. Mezcla de forma envolvente con una paleta.
  6. Ahora incorpora la mezcla de harina, poco a poco, igual de manera envolvente hasta que tengas una pasta homogénea.
  7. Coloca en moldes para cupcakes y hornea a fuego medio por 15 minutos.
  8. Para el frosting: Tamiza el azúcar en polvo y mézclala con la margarina, preferiblemente con una batidora o artefacto eléctrico para batir.
  9. Cuando estén bien incorporados estos dos elementos, agrega la nata y únela a la preparación con una paleta. Refrigera por 30 minutos.
  10. Cuando los cupcakes estén a temperatura ambiente, adórnalos con el frosting utilizando una manga.