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Receta de Cupcakes de calabaza y chocolate
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
400.9kcal
Carbohidratos
59.4g
Proteinas
7.0g
Grasas
17.5g
Azucares
29.1g
Pasos de receta
- Para los cupcakes: Corta la calabaza en trozos medianos. Envuélvelos en papel de aluminio y hornéalos por 25 minutos a fuego medio-alto o hasta que se ablanden. Luego, retíralos del horno y déjalos enfriar.
- Retira la concha de la calabaza. Maja la pulpa, colócala en un bol y reserva.
- Aparte, mezcla la harina con el cacao, la sal, la canela y el bicarbonato. Tamiza la mezcla y reserva.
- Separa las claras de huevo y levántalas junto con el azúcar a punto de nieve.
- Incorpora a las claras levantadas el aceite y el puré de calabaza. Mezcla de forma envolvente con una paleta.
- Ahora incorpora la mezcla de harina, poco a poco, igual de manera envolvente hasta que tengas una pasta homogénea.
- Coloca en moldes para cupcakes y hornea a fuego medio por 15 minutos.
- Para el frosting: Tamiza el azúcar en polvo y mézclala con la margarina, preferiblemente con una batidora o artefacto eléctrico para batir.
- Cuando estén bien incorporados estos dos elementos, agrega la nata y únela a la preparación con una paleta. Refrigera por 30 minutos.
- Cuando los cupcakes estén a temperatura ambiente, adórnalos con el frosting utilizando una manga.