
Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información
Receta de Lumpias
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
1477.2kcal
Carbohidratos
116.2g
Proteinas
26.3g
Grasas
101.3g
Azucares
3.8g
Pasos de receta
- Cortamos las verduras en juliana y reservamos. En un wok, o en una sartén si no tuvierais, añadimos 3 cucharadas de aceite para freír. Cuando esté bien caliente agregamos la col y la cebolla. Rehogamos removiendo constantemente hasta que la verdura esté al dente. No debe quedar muy pochadita sino un poquito crujiente.
- Cuando esté casi lista añadimos al wok una cucharada de salsa de soja y unas gotitas de aceite de sésamo. Removemos unos segundos y retiramos.
- En el mismo wok volvemos a añadir un par de cucharadas de aceite para freír. Cuando esté caliente añadimos la zanahoria ya troceada y repetimos la operación. La cocinamos removiendo constantemente hasta que esté al dente, añadimos una cucharada de soja y un chorrito de aceite de sésamo, removemos y retiramos.
- Seguimos el mismo proceso con el pimiento en juliana y reservamos.
- Volvemos a engrasar el wok y esta vez incorporamos la carne picada. Podríamos sustituir la carne de ternera por cerdo o pollo sin problema, incluso eliminarla totalmente y convertir los rollitos en sólo vegetales.
- Dejamos que se cocina la carne a fuego alto hasta que comience a dorarse. Agregamos los brotes de soja, dos cucharadas de salsa de soja u ostra y un chorrito de aceite de sésamo y seguimos cocinando durante 1 o 2 minutos. Añadimos al wok el resto de verduras que tenemos reservadas y dejamos 2 minutos que se mezclen los sabores. Retiramos del fuego y reservamos hasta que se temple.
- Estiramos una hoja de masa de hojaldre o filo en una superficie de trabajo y colocamos una porción del relleno intentando reducir al máximo la cantidad de salsa. Si la mezcla está muy húmeda podría romperse la fina hoja de pasta filo u hojaldre.
- Enrolamos haciendo un rollo utilizando toda la hoja y freímos en abundante aceite. Estará listo en apenas 1 o 2 minutos. Retiramos a una bandeja con papel absorbente y servimos caliente.
Otras recetas que pueden interesarte
Pollo en salsa agridulce
15m.
CAL 769.9kcal
H 41.0g
PRO 24.6g
GRA 57.4g
AZU 28.4g
Manzanas caramelizadas
45m.
CAL 312.2kcal
H 81.0g
PRO 0.5g
GRA 0.5g
AZU 74.1g
Rissotto con Vegetales
40m.
CAL 369.5kcal
H 69.6g
PRO 10.7g
GRA 4.9g
AZU 3.6g
Manzanas "envenenadas" (caramelizadas)
30m.
CAL 3531.2kcal
H 639.3g
PRO 2.4g
GRA 121.6g
AZU 601.3g
Costillas de cerdo con patatas
60m.
CAL 357.9kcal
H 18.5g
PRO 16.4g
GRA 24.5g
AZU 2.2g
Sopa de carne y verduras
45m.
CAL 246.0kcal
H 11.9g
PRO 17.7g
GRA 14.6g
AZU 5.3g
Ñoquis en Salsa a la Amatriciana
45m.
CAL 1392.8kcal
H 136.7g
PRO 53.3g
GRA 69.7g
AZU 9.7g
Carne de ternera con salsa wasabi
30m.
CAL 846.9kcal
H 36.4g
PRO 29.6g
GRA 65.7g
AZU 8.0g