Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Lumpias

  • Thumb food dinner tomatoes croquettes medium
Medio
8 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1477.2kcal
Carbohidratos
116.2g
Proteinas
26.3g
Grasas
101.3g
Azucares
3.8g

Ingredientes

Carne picada de pavo
300g
Zanahorias
2 unidad media 122g
Cebolla
1 unidad media 110g
Col china pe-tsai
200g
Pimientos rojos, crudos
100g
Masa de hojaldre
8 lámina 1960g
Salsa de ostra
1 cucharada (14.8ml)18g
Aceite de sésamo
1 cucharada (14.8ml)13.6g
Aceite de girasol (20%)
100 ml 92g

Pasos de receta

  1. Cortamos las verduras en juliana y reservamos. En un wok, o en una sartén si no tuvierais, añadimos 3 cucharadas de aceite para freír. Cuando esté bien caliente agregamos la col y la cebolla. Rehogamos removiendo constantemente hasta que la verdura esté al dente. No debe quedar muy pochadita sino un poquito crujiente.
  2. Cuando esté casi lista añadimos al wok una cucharada de salsa de soja y unas gotitas de aceite de sésamo. Removemos unos segundos y retiramos.
  3. En el mismo wok volvemos a añadir un par de cucharadas de aceite para freír. Cuando esté caliente añadimos la zanahoria ya troceada y repetimos la operación. La cocinamos removiendo constantemente hasta que esté al dente, añadimos una cucharada de soja y un chorrito de aceite de sésamo, removemos y retiramos.
  4. Seguimos el mismo proceso con el pimiento en juliana y reservamos.
  5. Volvemos a engrasar el wok y esta vez incorporamos la carne picada. Podríamos sustituir la carne de ternera por cerdo o pollo sin problema, incluso eliminarla totalmente y convertir los rollitos en sólo vegetales.
  6. Dejamos que se cocina la carne a fuego alto hasta que comience a dorarse. Agregamos los brotes de soja, dos cucharadas de salsa de soja u ostra y un chorrito de aceite de sésamo y seguimos cocinando durante 1 o 2 minutos. Añadimos al wok el resto de verduras que tenemos reservadas y dejamos 2 minutos que se mezclen los sabores. Retiramos del fuego y reservamos hasta que se temple.
  7. Estiramos una hoja de masa de hojaldre o filo en una superficie de trabajo y colocamos una porción del relleno intentando reducir al máximo la cantidad de salsa. Si la mezcla está muy húmeda podría romperse la fina hoja de pasta filo u hojaldre.
  8. Enrolamos haciendo un rollo utilizando toda la hoja y freímos en abundante aceite. Estará listo en apenas 1 o 2 minutos. Retiramos a una bandeja con papel absorbente y servimos caliente.

Otras recetas que pueden interesarte

Thumb ice cream 933327 960 720

Helado de chocolate

250m.
CAL 314.4kcal
H 14.9g
PRO 8.6g
GRA 24.7g
AZU 6.7g
Thumb pan de gambas

Pan de gambas

25m.
CAL 125.0kcal
H 19.9g
PRO 4.8g
GRA 2.7g
AZU 0.3g
Thumb cosmopolitan

Cosmopolitan

5m.
CAL 161.4kcal
H 8.3g
PRO 0.3g
GRA 0.1g
AZU 7.9g
Thumb meal 918638 960 720

Ensalada de pollo picante

20m.
CAL 438.2kcal
H 13.0g
PRO 24.3g
GRA 32.9g
AZU 7.7g
Thumb truffles 1335482 960 720

Truffles de chocolate

90m.
CAL 337.9kcal
H 20.8g
PRO 5.3g
GRA 26.0g
AZU 9.9g
Thumb noodles de arroz

Noodles de arroz con gambas y shiitakes

20m.
CAL 143.1kcal
H 17.5g
PRO 3.3g
GRA 7.6g
AZU 4.6g
Thumb smoothie 1386738  180

Smoothie antioxidante

5m.
CAL 210.9kcal
H 37.6g
PRO 15.0g
GRA 0.8g
AZU 30.4g
Thumb candied fruit jelly 700027  180

Chips de banana

120m.
CAL 116.3kcal
H 19.9g
PRO 0.9g
GRA 4.8g
AZU 10.6g