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Receta de Salpicón de mariscos

  • Thumb seafood salad 526199 12801
Facil
4 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
264.4kcal
Carbohidratos
11.7g
Proteinas
25.5g
Grasas
12.9g
Azucares
2.9g

Ingredientes

Merluza
300g
Pulpo
200g
Calamar
200g
Cebolla
2 unidad media 220g
Apio
150g
Cilantro hojas frescas
50g
Ajo
2 diente 6g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Laurel
1 cucharadita, desmenuzado 0.6g
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharada (44.5ml)40.5g
Zumo de limón
30.0 ml 30.9g

Pasos de receta

  1. Corta finamente la cebolla, el ajo, el apio y el cilantro.
  2. Para cocinar el pulpo: Ya descongelado y lavado, realiza el procedimiento de "asustar" al pulpo y para esto pon a hervir una olla de agua con un poco de sal y cuando esté hirviendo, introduce y saca el pulpo en el agua por 5 segundos. Haz esto tres veces y la cuarta vez déjalo en el agua por 10 minutos o hasta que puedas pincharlo con el tenedor.
  3. Para cocinar la merluza y el calamar: Pon a hervir una olla de agua con un poco de sal y el laurel y cuando esté hirviendo agrega los calamares cortados en aros finos. 5 minutos después, agrega la merluza y déjalo cocinar todo por 10 minutos más. Retira del fuego y pasa la merluza y los calamares por agua fría.
  4. Ahora, en un envase incorpora los calamares, la merluza y el pulpo cortado en trozos, la cebolla, el apio, el ajo y el cilantro y mezcla bien.
  5. Sazona todo con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.

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