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Receta de Pretzels con azúcar y canela

  • Thumb pretzel 1209345  180
Facil
7 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
461.1kcal
Carbohidratos
74.7g
Proteinas
9.3g
Grasas
14.1g
Azucares
10.2g

Ingredientes

Levadura seca de panadería
1 cucharada 12g
Azúcar moreno
20g
Sal
0.5 cucharadita 3g
Harina de trigo
4.5 taza 562.5g
Levadura polvo, Bicarbonato de sódio
3.0 cucharadita 13.8g
Mantequilla con sal
0.5 taza 113.5g
Azúcar
0.3 taza 50g
Canela
3 cucharada 23.4g

Pasos de receta

  1. En un tazón disuelve la levadura con la mitad del agua tibia, luego añade la sal, el azúcar moreno mezcla bien hasta que todo se haya disuelto, agrega la harina y amasa, probablemente necesites un poco más de harina, añade poco a poco mientras trabajas la masa hasta que consigas que no se te pegue al recipiente ni a las manos, cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
  2. Prepara el baño de bicarbonato diluyendo el bicarbonato en el resto del agua tibia. Pasado el tiempo de reposo, coge un trozo de masa trabaja sobre la mesa hasta formar una "cuerda" del largo y ancho deseado (puedes practicar con las primeras que hagas)
  3. Procede a darle la forma típica de pretzel, sumerge en el baño de bicarbonato y colócala sobre una bandeja con papel de hornear, repite el procedimiento con toda la masa (es probable que tengas que hornear por tandas), deja reposar en la bandeja unos 10 minutos.
  4. Lleva al horno que habrá estado pre calentándose a 200ºC durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados. Cuando los saques del horno, úntalos con margarina derretida y pásalos por una mezcla de azúcar y canela (mi proporción es de 3 cucharadas de azúcar por cada cucharadita de canela) y listos para comer.

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