Receta de Turron de almendras

Pasos de receta

1. Calienta la miel a fuego lento en un cazo hasta que se evapore toda el agua. Añade el azúcar y mézclalo todo con una cuchara de madera. Separa las claras y bátelo a punto de nieve. Añádelo luego a la mezcla de miel y azúcar.
2. Mézclalo todo durante 10 minutos (sin parar). Ponlo todo a fuego lento hasta que veas que la mezcla comienza a caramelizarse. Añade las almendras con la piel rallada del limón, mezclándolo todo bien y dejándolo enfriar.
3. Forra con papel de cocinar los moldes que vayas a utilizar, y vierte la mezcla. Déjala enfriar durante dos horas y media. Coloca los trozos en un contenedor hermético. Buen apetito.