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Receta de Patatas asadas con mantequilla de tomate

  • Thumb patatas asadas con mantequilla de tomate
Facil
2 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
381.1kcal
Carbohidratos
45.6g
Proteinas
5.3g
Grasas
21.0g
Azucares
3.6g

Ingredientes

Patatas blancas
2 unidad grande 738g
Ajo
1 diente 3g
Guindilla (pimienta cayena)
5g
Albahaca fresca
2 hoja 0.4g
Mantequilla sin sal
50g
Tomate triturado, lata
10 ml 5.1g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g

Pasos de receta

  1. Precalentaremos el horno a 220 ºC.
  2. Lavaremos las patatas y la pincharemos por todos los lados con un tenedor o un pincho de madera y las envolveremos de una en una con papel de aluminio.
  3. Asaremos las patatas en el horno a media altura entre cuarenta y cinco minutos y una hora, hasta que queden tiernas.
  4. Prepararemos la mantequilla de tomate. Empezaremos pelando el ajo y picándolo.
  5. Lavaremos la guindilla, la cortaremos por la mitad a lo largo, la despepitaremos y picaremos.
  6. Lavaremos las hojas de albahaca y secaremos con un paño; desechamos los tallos y picamos las hojitas.
  7. Colocamos la mantequilla en un bol. Agregamos el ajo, la guindilla y el concentrado de tomate. Removemos bien, sazonamos con sal, pimienta y albahaca.
  8. Dejaremos la mantequilla en el frigorífico.
  9. Cuándo las patatas estén hechas, abriremos un poco el papel de aluminio para destaparlas. Hazles un corte en el medio e introduce en él una o dos cucharadas de mantquilla de tomate.
  10. Después ya se puede servir.

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